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クラウディオ・ビアンカルディ バルサミコ酢 25年熟成100ml【賞味期限2年以上】

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クラウディオ・ビアンカルディ バルサミコ酢 25年熟成100ml【賞味期限2年以上】



イタリア・エミリア・ロマーニャ州モデナで、
200年以上バルサミコ
トラディツィオナーレ酢を作り続ける、
ビアンカルディ家。

バルサミコは、当主Dr.クラウディオ氏は、
現バルサミコトラディツィオナーレ会長でもある。
また、バルサミコトラディツィオナーレコンクールで、
名誉ある賞を複数回受賞。

アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ酢は、
北イタリアのエミリア・ロマーニャ州モデナから
レッジョ・エミリアにかけて作られる伝統的な芳香酢。

ビアンカルディ家の敷地内にある広大な畑で、
原料となるトレビアーノ種のブドウを育て、
そこで収穫された100%自家栽培の、
ブドウだけで作る。
アチェタイア(熟成させる部屋)は、
1600年代に建てられ、お屋敷のロフトにあり、
戦災を逃れ守り続けられている。
樽は、サクラ、樫、ネズ等を使用。
200年以上も生き続けている、
酵母により与えられるアロマと風味、
守り続けられる伝統製法。
そして、最後にはクラウディオ氏自身が、
樽を全て味見し、バランス良くブレンドする。

<原材料>
ぶどう果汁

<酸度>
4.8%

クラウディオ・ビアンカルディ バルサミコ酢 25年熟成100ml【賞味期限2年以上】

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